GARCÍA SÁNCHEZ, MARÍA LUISA
Maria Luisa GarcÃa Sánchez, asturiana muy conocida en la buena cocina por sus publicaciones culinaria, podrÃa presentarse con la definición de José MarÃa Alfaro: "Un gastrónomo es el hombre que ha convertido la necesidad de alimentarse en el arte, entre pantagruélico y sutil, de la cocina y de la mesa. La gastronomÃa se nos presenta, pues, como un paradigma de la creación cultural. Elevar el apetito primario a maestrÃa civilizada. En cierto modo, una operación contigua a la del amor".
Podemos resumir todos los platos que se encuentran en este libro con dos caracterÃsticas: son platos defácil preparación y muy económicos.
De fácil preparación: no son necesarias las manos de un experto cocinero para conseguir unos buenos resultados con las sencillas explicaciones que da el libro.
Muy económicos: aparte de emplear en todas las recetas los ingredientes más corrientes en toda cocina, se indican también otras con las que se aprovechan ingredientes que han sobrado antes.
Casi mil recetas perfectamente distribuidas, ordenadas según la presentación en la mesa: entremeses, s
