LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU«

LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU«

LAROUSSE EDITORIAL

36,95 €
IVA incluido
Consultar disponibilidad
Editorial:
LAROUSSE EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2022
ISBN:
978-84-19250-10-0
Páginas:
320
Encuadernación:
Cartoné
36,95 €
IVA incluido
Consultar disponibilidad
Añadir a favoritos

Los chefs de Le Cordon Bleu«, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías paso a paso. Esta auténtica biblia de la panadería explica detalladamente todas y cada una de las etapas de la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal. La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

Artículos relacionados

  • PEOR QUE PEDIR
    MENDEZ RUBIO, ANTONIO
    El cineasta Jean-Luc Godard defendía el desafío no de hacer películas políticas sino de hacerlas políticamente. Desde esa inquietud crítica, Peor que pedir busca abrir espacios mínimos, cuánticos, donde la forma de la escritura se oriente hacia una poética de exploración en un mundo dañado. El título juega con una actualización lírica de uno de los dibujos con los que Francisco...
    En stock

    17,00 €

  • SONIA PIDE LA PALABRA
    BRANISTE, LAVINIA
    Sonia vive en Bucarest y trabaja haciendo colaboraciones en la radio y en varios blogs. Un día recibe un encargo para escribir un guion de cine centrado en un episodio particular de la vida de Zoia, la hija menor de Nicolae Ceauescu, y su madre, Elena, la implacable esposa del dictador. Fascinada por la propuesta, y a pesar de su desconocimiento del asunto, decide aceptar el pr...
    En stock

    22,00 €

  • MUSICA DE MIERDA - BOLSILLO
    WILSON, CARL
    Si los críticos se equivocaron tanto con la música disco en los 70, ¿quién nos dice que hoy no se equivocan con Britney Spears ¿Por qué el pop tiene que ser un placer inconfesable ¿Por qué no dejarse llevar simplemente por el propio placer A menos que te entusiasmen los himnos del supremacismo blanco, no tiene por qué avergonzarte de tus gustos. Tarareamos canciones que decimos...
    En stock

    12,90 €

  • MONSTRUOS
    SERVANT, STEPHANE
    Una asombrosa novela ilustrada sobre una historia de amistad extraordinaria. Con la llegada a un pueblo remoto del Circo Delosueños, que anuncia como atracción principal a una bestia aterradora «superviviente de un pueblo primitivo», la vida de los aldeanos cambiará para siempre; en especial la de Otto, un niño solitario que encontrará en esa criatura misteriosa un cómplice par...
    En stock

    17,95 €

  • IDEM LO MISMO
    STEIN, GERTRUDE
    Construyendo su misterio desde el centro de su propia obviedad, la poesía de Stein resiste el impulso interpretativo y descansa sobre la repetición y la insistencia en un único motivo: ôel descubrimiento, el amor, la pasión por el nombre de cualquier cosaö. La autora, en su terquedad, crea una poesía que nos obliga a reconsiderar el lugar de la repetición, la desconexión y la n...
    En stock

    17,90 €

  • ELOGIO DEL FRACASO
    BRADATAN, COSTICA
    La experiencia del fracaso como fundamento deáuna vida bien vivida: un desafío a la cultura deláéxito. Elogio del fracasoáes un ensayoabsorbente, hábilmente estructurado, alrededor de cuatro figuras?Simone Weil, Gandhi, E. M. Cioran, y Yukio Mishima? representativasde las modalidades de fracaso que nos presenta el autor: el fracaso de las cosas, el político, el social y el de l...
    En stock

    22,90 €

Otros libros del autor

  • SE PUEDE IR MÁS ALLÁ DEL SISTEMA SOLAR
    LAROUSSE EDITORIAL
    En stock

    12,95 €

  • SIEMPRE HA HABIDO ÁRBITROS
    LAROUSSE EDITORIAL
    En stock

    12,95 €

  • QUÉ ES LA MONTAÑA DE LOS NUEVOS - DINOSAURIOS
    LAROUSSE EDITORIAL
    En stock

    12,95 €

  • ¿POR QUÉ LA PIEL SE ARRUGA DENTRO DEL AGUA?
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¡100 preguntas y 100 respuestas en 100 páginas! Preguntómetro es una colección concebida para olvidarse del móvil y disfrutar aprendiendo. Con un formato muy cómodo para llevar en el bolsillo y tener a los más pequeños superentretenidos mientras aprenden sobre el cuerpo humano, desde los sentidos hasta la digestión de los alimentos, pasando por las diferentes eta...
    Consultar disponibilidad

    12,95 €

  • ¿POR QUÉ SE DERRITE LA MANTEQUILLA?
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¡100 preguntas y 100 respuestas en 100 páginas! Preguntómetro es una colección concebida para olvidarse del móvil y disfrutar aprendiendo. Con un formato muy cómodo para llevar en el bolsillo y tener a los más pequeños superentretenidos mientras aprenden muchas cosas sobre la ciencia que nos rodea:- GPS significa Gran Premio de los Satélites. ¿Verdadero o falso? - ¿Qué signific...
    Consultar disponibilidad

    12,95 €

  • ¿POR QUÉ EL AGUA DEL MAR ES SALADA?
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¡100 preguntas y 100 respuestas en 100 páginas!Preguntómetro es una colección concebida para olvidarse del móvil y disfrutar aprendiendo.Con un formato muy cómodo para llevar en el bolsillo y tener a los más pequeños superentretenidos mientras aprenden sobre distintos aspectos de la Tierra, desde los lugares más curiosos hasta los actuales desafíos climáticos y ambientales. - L...
    Consultar disponibilidad

    12,95 €