SUSHI

SUSHI

RONGE, FRIDA

20,95 €
IVA incluido
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Editorial:
COL&COL
Año de edición:
2024
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-19483-62-1
Páginas:
176
Encuadernación:
Rústica
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p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 9.0px Helvetica}p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 9.5px Helvetica}span.s1 {font: 9.5px Helvetica}Cuchillos, herramientas y utensilios 9Mise en place 11Cómo elegir el pescado 14Cómo cortar el pescado 16Pescados 17Mariscos 20El arroz 25Algas 26Verduras y bayas 29En la despensa 32Fondo de despensa 36Recetas 37- Sashimi 38- Sushi 58- Cuencos 114- Aperitivos 126- Postres 152El sake 166El sake y la comida 167Elaboración tradicional 167Más que sake: umeshu y shochu 169El té 171Índice de recetas 174

Un detallado libro que descubre los fundamentos para elaborar sushi de manera sencilla y deliciosa. Preparar sushi es más sencillo de lo que aparenta: con un buen arroz cocido, pescado fresco de proximidad, algunos aderezos y una buena guía, podrás recrear la auténtica experiencia del sushi en tu mesa. El recetario incluye una selección de postres inspirados en la tradición japonesa y un capítulo dedicado al té y al sake.

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