14 resultados para Categoría: Cocina

  • HISTORIA DEL PAN
    ROSSO, GABRIELE
    Pocas veces un alimento ha contenido la historia entera de una civilización. Blanco o negro, con levadura o ácimo, artesanal o industrial, el pan ha sido desde sus orígenes mucho más que un simple sustento. Desde las antiguas civilizaciones de Mesopotamia y Egipto el pan ha sido alimento, símbolo y frontera. Ha definido al ser humano como «comedor de grano», ha encarnado lo sag...
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    19,95 €

  • LENTEJAS Y CAVIAR
    GUITIÁN, JORGE
    Una oportunidad para pensar la comida más allá del platoEn este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico —no solo de los sabores sino también de sus significados— reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las tr...
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  • GUÍA VINOS GOURMETS 2026
    , COLECTIVO CLUB DE GOURMETS
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  • VAJILLISTAS
    SAN JOSÉ, CRISTINA
    VAJILLISTAS ES UNA HISTORIA VISUAL de 275 años de moda en el arte de la mesa, con fotografías de más de 100 servicios originales que recorren desde la porcelana de la época de Maria Antonieta hasta el Duralex de los setenta, pasando por la cerámica “degenerada” de la Alemania de entreguerras o los juegos de café Art Decó de las flappers de los felices años veint...
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    38,00 €

  • CHOCOLATE PARA TU BIENESTAR
    MARTÍN DAVID
    Descubre los beneficios del chocolate para la salud del cuerpo y el bienestar del espíritu. ¿Qué es lo que tiene el chocolate que despierta pasiones y lo hace tan adictivo? ¿Te has preguntado por qué te hace sentir bien? Y más allá de su insuperable sabor, ¿tienes idea de la infinidad de maneras en que puede beneficiar a tu salud y procuras tu bienestar? En este libro descub...
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    24,00 €

  • ENSAYO SOBRE EL GUSTO
    MONTESQUIEU
    En Ensayo sobre el gusto en las cosas de la naturaleza y el arte publicado póstumamente en el volumen VII de la Encyclopédie (1777) y ampliado con fragmentos añadidos en la edición de las uvres complètes de 1816, Montesquieu sostiene que las fuentes de lo bello, de lo bueno y de lo agradable están en nosotros mismos, e investigarlas es investigar las causas de los placeres de n...
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  • A COCIÑA GALEGA
    CUNQUEIRO, ÁLVARO
    Coa celebración do seu 75 aniversario, Editorial Galaxia recupera o espírito innovador que demostrou nas súas publicacións dende 1950 traendo aos lectores e lectoras do século XXI moitas destas obras que supuxeron unha renovación do mundo cultural galego e, por extensión, tamén da súa sociedade. Neste segundo volume voltamos á cociña de Cunqueiro, un libro básico da historia d...
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    21,55 €

  • COCINANDO CON PALOMITAS
    ¿Qué tienen en común Tarantino y Almodóvar? ¿Los Soprano y Los Simpson? ¿Wes Anderson y las pelis de Pixar? ¿Friends y Studio Ghibli? Que a la vez que nos hacen soñar, nos despiertan el apetito. Cocinando con palomitas explora los paisajes culinarios del celuloide y nos ofrece un menú que recopila un centenar de recetas inspiradas en algunos de los platos y bebidas más...
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    28,95 €

  • EL CARNICERO DEL PESCADO
    NILAND, JOSH
    El tercer libro de Josh Niland, ganador del James Beard Award y «el mejor carnicero del pescado» del mundo.Se calcula que casi el 50 por ciento del pescado que se captura en todo el mundo se desperdicia, y de esa mitad se acaba descartando otro 50 por ciento, por lo que el desperdicio es de cerca del 75 por ciento. Esto no es muy sostenible… Tras los libros Todo el pescado y Co...
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    31,95 €

  • GENTE A CENAR
    EPHRON, NORA
    Una nueva recopilación de artículos inéditos en español de la inimitable autora de "No me gusta mi cuello" y "No me acuerdo de nada". Leer un libro de Nora Ephron es como sentarse a cenar con una buena amiga. En sus páginas encuentras un menú de ingenio inconfundible repleto de divertidísimos análisis sobre casi todo, desde su aversión a los bolsos y a las arrugas hasta jugosas...
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    18,95 €

  • COCINA ESPAÑOLA ANTIGUA, LA
    PARDO BAZÁN, EMILIA
    Libro de recetas tradicionales y familiares de Pardo Bazan, donde reivindica la gastronomía como bien cultural.Guía de recetas tradicionales y familiares ??..?Otro móvil que me ha guiado, ?., es el deseo de tener encuadernadas y manejables varias recetas antiguas o que debo considerar tales, por haberlas conocido desde mi niñez y ser en mi familia como de tradición. Gano con es...
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  • LA COCINA JAPONESA ILUSTRADA
    KIÉ, LAURE
    Inscrito en el patrimonio inmaterial de la Unesco, el washoku, la cultura culinaria japonesa, es un tesoro del que se revelan los secretos en este libro. La autora Laure Kié y la ilustradora Haruna Kishi nos presentan un lúdico y amplio recorrido por la cultura culinaria y la gastronomía nipona: desde platos tan emblemáticos como el sushi, el ramen o los gyoza, hasta las especi...
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    16,95 €

  • ALGUNOS CAFÉS ITALIANOS
    MAURIÈS, PATRICK
    Este libro busca esencialmente encontrar un perfume: aquel, mezclado, de espresso, bitter, almendra y marsala que rezuman los cafés en Italia. Perfume –el de Italia– indefectiblemente ligado al viaje, a la excursión, a la escala durante un recorrido, a las vacaciones en todos los sentidos de la palabra. Lugar de paso, el café presupone un cuerpo que sea él mismo lugar de paso, ...
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    14,00 €

  • LA COCINA COREANA ILUSTRADA
    KYUNG, LUNA
    ¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina coreana! Anécdotas, gestos, mapas, utensilios, ingredientes ¿De qué se compone una comida cotidiana ¿Cuáles son las reglas del saber vivir ¿Por qué en Corea son tan apreciados los ingredientes fermentados ¿Qué ingredientes componen un bibimbap ¿Cuál es el secreto del pollo frito coreano ¿Cuáles son los rituales...
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    16,95 €